正宗四川腌萝卜条的做法大全
正宗四川腌萝卜条的做法
材料白萝卜,白糖,川腌味精少许,萝卜生抽,大全老抽,正宗做法黄酒,川腌盐
做法1、萝卜白萝卜洗净去皮切成条状,大全吹干,正宗做法待用。川腌
2、萝卜自制一个酱料:生抽2大匙,大全黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。正宗做法注意使用的川腌容器都不可以有水。
3、萝卜吹干的萝卜放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。
注意:
制作过程虽然简单,但是必须注意不可以有水分(特别是生水),不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法,在1的时候,萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次,然后风干。
干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。
酱料可以根据个人口味调配,所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。
用白萝卜和胡萝卜两种搭配做,酸甜清脆,而且汁水特别的丰富,咬一口就能感觉满嘴汁水,清爽味美。做法如下:
1、备用食材:白萝卜1根,胡萝卜半根,白醋适量,白糖适量,食盐少许,小米辣5个,柠檬1个;
2、白萝卜带皮先切成粗条,再切成丁,胡萝卜是为了配色的,用半根就行了,胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁;
3、两种萝卜丁混合放在一起,加上盐,腌制一个小时出水,可以看到盆中有许多的汁水,将其挤干,控水,同时小米辣切成丁,吃不了辣可以少放点;
4、有泡椒也可以搭配点,柠檬5片,切成小块,记得要去掉籽,不然会苦,将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块,加上点白糖和白醋,因为腌制的时候放盐了,这一步需要酌量添加;
5、端起容器,将其晃动均匀,使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合,装入一个干净的容器中,加上盖子,放入冰箱中腌制;
6、3个小时就可以吃了,但放一晚上后味道会更足,我一般都是放一天再吃。
烹饪小技巧:
白萝卜皮的营养价值高,所以我没有去皮,而且带皮一起腌,萝卜更加清脆,但胡萝卜之所以去皮是因为其经过腌制容易会发黑,影响美观,所以这点大家可以注意下,胡萝卜只为了做搭配,所以不用放很多;
相关文章
- 大家如果是想要在家里面做出一些小孩子比较适合吃的零食,那么,小编也是建议,大家可以选择适当的给孩子用酸奶去制作一些冰淇淋,或者是用奶粉去给孩子制作一些雪花酥。我们平时也以用奶粉还有黄油去给孩子制作,他2024-09-19
- 作者: 丰子恺 / 傅雷 / 梁启超 / 曾国藩出版社: 百花文艺出版社出品方: 白马时光本书是从中国四位大师父亲丰子恺、傅雷、梁启超、曾国藩写给子女的家书精选集,一本给现代年轻父母和孩子共同阅读的“2024-09-19
- 双鱼玉佩:隐藏的恐怖概述: 双鱼玉佩是一件神秘而又令人着迷的古物,其背后隐藏着许多令人震惊的恐怖故事。在这篇文章中,我们将深入探讨双鱼玉佩的起源、传说以及与之相关的恐怖事件。起源与传说双鱼玉佩据说是由2024-09-19
- 甜甜的故事,甜甜的你)森林里有一只小兔子和小狐狸。有一天晚上,小兔子对小狐狸说:“你给我讲一个甜甜的睡前故事吧,别的小动物都有!小狐狸听了后感到很惆怅啊。因为他根本不知道睡前故事是什么,但又不想让小兔2024-09-19
- 做法如下:1、所有食材放入锅内,加入适量水,大火烧开,小火熬煮。2、珐琅锅锅身厚实,加厚锅底可以提供更多热量,让食材受热更均匀。小火慢炖,让每一种食材充分释放自己的营养。在熬粥的时候,我全程是盖着锅盖2024-09-19
- 作者: 丰子恺 / 傅雷 / 梁启超 / 曾国藩出版社: 百花文艺出版社出品方: 白马时光本书是从中国四位大师父亲丰子恺、傅雷、梁启超、曾国藩写给子女的家书精选集,一本给现代年轻父母和孩子共同阅读的“2024-09-19
最新评论