红烧羊排骨的家常做法
红烧羊排骨的红烧家常做法如下:
1、新鲜羊排洗净切好,羊排开水里焯下,家常去除腥腻味道。做法2、红烧锅烧热,羊排放油,家常油热后放入蒜、做法八角、红烧桂皮爆锅。羊排3、家常放入羊排翻炒。做法4、红烧放适量红烧酱油翻炒。羊排5、家常翻炒过的羊排放进高压锅,放适量的水。6、盖好盖子,排气上安全阀,排大气十分钟左右即可停火。
一、烤羊排
1、将羊排放入盆中,倒入蒜末、生抽、老抽、料酒、蜂蜜腌制半小时以上。
2、把腌好的羊排摆放在烤盘中,放入预热好的烤箱,上下火190度烤10分钟。
3、利用烤羊排的时间,把烧烤料、孜然粉、植物油倒入碗中,将剩余的腌肉料也倒入碗中搅拌均匀。
4、拿出羊排重新铺到锡纸上,正反面都刷一层调好的酱料,放入烤箱200度烤10分钟后翻面继续烤10分钟。
5、出炉后再撒点孜然粉就可以享用了
二、炖羊排
1、羊排焯水后洗干净备用,将八角、香叶、等大料放入油锅内煎香。
2、起锅烧油,将羊排放置大料内煎至两面焦黄。
3、羊排成焦**后开始炒制,锅中加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒,再加入大量的老酒盖上锅盖闷5分钟左右。
4、将羊排全部倒入炖锅或者砂锅中,加入大量的清水开始炖。
5、倒入炖锅后加入大蒜叶、干辣椒、冰糖、红枣和枸杞炖制30分钟左右
6、30分钟后加入土豆、红萝卜和年糕再继续炖8分钟左右。最后加点番薯炖10分钟左右
7、出锅前加上一点鸡精就可以了,还可以撒上罗勒叶的碎点缀一下就可以享用。
萝卜炖羊排
材料
材料:羊排,宽粉,萝卜块,水,葱段,姜片,蒜瓣,干辣椒,桂皮,八角,香叶,花椒,小茴香
调味:料酒.老抽.生抽.白糖
做法
1、羊排洗净放冷水煮3分钟,撇浮沫捞出,温水洗净沥干;
2、爆香葱段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香叶.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黄;
3、入料酒.老抽.生抽炒匀上色,入开水,大火烧开转小火炖煮;
4、羊排炖剩1/3水,入泡软宽粉.萝卜块,入盐.白糖;5.大火炖开转小火炖15分钟即可
羊排炖鲫鱼
材料
主料羊排、鲫鱼配料香菜调料上汤、盐、味精、醋、料酒、胡椒粉、葱、姜、花生油
做法
1.鲫鱼处理干净,羊排洗净。
2.锅中放油爆香葱姜,放鱼煎一下,加上汤、羊排。
3.慢火炖熟,调味,加胡椒粉、香菜即可。
焗羊排
材料
羊排1块,盐,牛油
做法
1、首先洗一洗块羊排,用纸吸干水,抹上盐;
2、盘上面放小小牛油,放上羊排,入烤箱,400度,焗40到-45分钟。
炸羊排
材料
主料:羊排270g,面粉50g,面包渣100g,鸡蛋1个,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:盐2g,胡椒粉0.3g,俄力冈1g,橄榄油20g
做法
1、将羊排用盐、胡椒粉、俄力冈、圆葱碎、西芹碎腌制入味后,醮面粉、拖蛋液、醮面包渣,做成棒锤形备用。
2、煎盘放橄榄油烧热,放入羊排煎炸金**至熟,取出装盘,配上炸土豆松、渍紫菜丝、煮胡萝卜果即可。
炕锅羊排
材料
羊排500克,洋葱半个,胡萝卜1个,葱姜蒜各适量,青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼),孜然粉与孜然粒,花椒粉,五香粉,盐,鸡精各适量,料酒适量
做法
1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净
2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用
3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅
4、放入洋葱块,煸炒至透明
5、放入切成滚刀块的胡萝卜
6、加入羊排
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
烧羊排
材料
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
做法
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
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